醫療知識 - 膽固醇

(A) 「膽固醇」是甚麼？ 膽固醇是脂肪的一種，它是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成份，主要是由肝臟製造。我們亦可從動物性食物，如肉、魚、海鮮和奶類等攝取膽固醇。 (B) 膽固醇的種類： 膽固醇有很多種，主要有： ‧ 「好」膽固醇，即高密度脂蛋白 (high-density lipoprotein, HDL) 膽固醇，能清理血液裡的壞膽 固醇 ‧ 「壞」膽固醇，即低密度脂強白 (low-density lipoprotein, LDL) 膽固醇，過多的低密度脂蛋白 會積聚在動脈內，導致血管硬化和閉塞 ‧ 三酸甘油酯 (triglycerides) 是血液中另一種脂肪。三酸甘油酯水平高的人，低密度脂蛋白的水 平也高 各種膽固醇的水平可透過驗血得知，以助我們評估患上冠心病的風險。 (C) 膽固醇的害處： 在一般情況下，人體會自行調節體內的膽固醇至正常水平。當此調節失效，或者進食過多高膽固醇的食物，便可能出現膽固醇過高的情況。血液中的膽固醇如果過高，便有可能積聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄，甚至形成閉塞。 若這種情況發生在供應血液給心臟肌肉的冠狀動脈內，便會引致「冠心病」。同樣，腦部的血管也可因膽固醇積聚而閉塞，造成「中風」，嚴重者可引致半身不遂及死亡。目前，中風和冠心病都是香港的主要殺手病。

(D) 控制膽固醇： 控制膽固醇水平，可減低患心管病的機會。以下是一些要注意的事項： ‧ 定期檢查血脂、血壓及血糖水平

‧ 均衡飲食，少吃含高脂、高膽固醇的食物、多吃蔬菜及水果

‧ 做適量運動，保持適當體重

‧ 切勿吸煙

‧ 飲酒人士應遵照醫生吩咐戒酒或酌量飲用

‧ 如經醫生診斷需要使用藥物醫治，應遵從指示定時服藥和定期覆診 (E) 高膽固醇食物：

‧ 家禽類：特別是雞鴨鵝的內臟

‧ 紅肉及其內臟：太肥的豬肉、豬腦、豬油、肥牛肉、牛腩及牛柏葉亦不宜

‧ 臘味：臘肉、臘腸、油鴨

‧ 海產類：大閘蟹、龍蝦、墨魚、魷魚、鮑魚、蜆、鱔等

‧ 其他食品：蛋黃、牛油、芝士、鵪鶉蛋、月餅、奶油、花生、忌廉蛋糕、花生醬等